两个鸡蛋，一个鸡蛋打散拌冷饭；另一个打散，做嫩嫩的煎蛋。 喜欢的话，加火腿肠、虾等 都可以。 最后还可以来点小葱。
食材
1
冷饭、过夜饭 1碗
2
鸡蛋 2个
3
胡萝卜 半根
4
青豆 一把
5
鸡精 1小勺
6
盐 1小勺
7
酱油 一两滴
8
辣椒 适量
方法/步骤
1
胡萝卜切丁、甜豆一小把；准备两个鸡蛋，一个蛋散，倒入冷饭中，拌匀。另一个鸡蛋打散备用。
3
继续往锅里放甜豆、胡萝卜丁。翻炒，青豆，胡萝卜差不多有一些些透明色，倒入与蛋液拌好的冷饭，继续翻炒。
4
青豆、胡萝卜丁和饭炒均匀，把煎好的蛋放入锅中，加入一小勺盐、一小勺味精，加一两滴酱油
5
洒点葱花。
注意事项
一定要隔夜饭或冷饭，这样才能颗粒分明。