麻辣香锅这道菜，吃过一次，又辣又麻，吃完感觉胃都不是自已的了，后来感觉这吃的东西嘛，总要能吃有味儿才行呀，这菜名真的太让人馋了，一定要做出自已喜欢的味道才行！
食材
1
猪小排 280克
2
清水 1大碗
3
姜 3片
4
葱 3段
5
红枣 2个切开
6
八角 1个
7
基尾虾 7个
8
平菇 3个
9
金针菇 1小把
10
豆腐 1小块
11
鸡蛋 半个
12
豆皮 半张
13
虾滑球 5个
14
西芹茎 4个
15
蒜苗 4棵
16
香菜 1小把
17
蒜 8棵
18
花椒 1/2大匙
19
姜 三片
20
红辣椒 5个
21
豆豉 1大匙
22
陴县豆瓣 1大匙
23
料酒 1大匙
24
老抽 2小匙
25
糖 2小匙
方法/步骤
1
把煮排骨所有材料放在压力锅中压15分钟，捞出排骨，撇出汤备用。
2
虾去头，挑去肚子和背上的泥线备用。
4
豆腐切小块备用。豆皮切条备用。
5
西芹用削皮刀去皮，切块备用。
6
鸡蛋打散，豆腐沾蛋液，平底锅放油烧热后放入豆腐煎至两面金黄。盛出备用。
7
蒜切碎，姜片、豆豉、辣椒准备好。如果想要更辣些，把辣椒切开。
8
锅中入油烧热，下入花椒、蒜、姜、豆豉和辣椒炒香。
9
下入排骨和虾，加入老抽和料酒炒至虾红。
10
加入平菇、金针菇、豆腐和豆皮炒匀，再把排骨撇出的汤倒入1碗，加入1大匙陴县豆瓣酱和糖、1大匙芝麻酱。
11
煮至平菇和豆皮熟即可。加入西芹和蒜苗略炒一下即可出锅。表面放上香菜上桌！
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