鸡蛋羹，在我们这儿叫蒸鸡蛋糕。是老少皆宜，南北通吃的一道美味快手早餐。因为它营养丰富又易于消化，所以也是给宝宝添加辅食时常吃的一个食物。如果能做出表面光滑，口感鲜嫩的鸡蛋羹呢？下面与大家分享几个蒸蛋羹的小诀窍，保证零厨艺的你也可以轻松搞定哟。
食材
1
鸡蛋 两只
2
温水 半碗
3
味极鲜酱油 一勺
4
米醋 半勺
5
香油 半勺
方法/步骤
2
鸡蛋打散，加温水用筷子完全打散。（鸡蛋与水的比例1：1.5。）
3
用筷子或滤网把蛋液中的汽泡完全去掉。
4
碗上盖上一层保鲜膜，上面用牙签扎两三个小孔。冷水入锅，中火蒸15分钟。（一定要不用大火，大火蒸的鸡蛋羹会出现周圈凝固，而中间不熟的现象，也容易起蜂窝。）
5
取出蛋羹浇上味极鲜酱油、米醋、香油后用勺子在上面划十字道，让蛋羹入味。接下来就可以美美的享受了。
注意事项
1
蛋液中加温水
2
过滤蛋液中的汽泡
3
碗表面覆盖一层保鲜膜
4
用中火蒸
5
以上四点是蒸出光滑、鲜嫩鸡蛋羹的关键。
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