排骨有很多种做法，每种都好吃，黄金排骨做法简单又好吃
食材
1
猪小排 500g
2
土豆 250g
3
鲜玉米 250g
4
葱段 适量
5
姜块 适量
6
老抽酱油 适量
7
盐 适量
8
料酒 适量
9
大料 50g
10
花椒 50g
11
白砂糖 适量
12
油 适量
方法/步骤
1
排骨冷水入锅，加热，去除血污后捞出，备用
3
把油放入炒锅中，小火加热，放入事先备好的白砂糖，用勺按顺时针方向慢慢搅动砂糖，不要让其粘锅或炒焦，一定要小火炒糖，炒至糖和油融为一体，稍微有点糖的焦香味时加入排骨，迅速翻炒。
4
排骨大概上色变为金黄时，加入老抽，料酒，翻炒一分钟，加入冷水，水量以没过排骨为准，加入花椒，大料，和姜块，然后大火煮沸，小火慢炖。
5
炖一个小时之后，加入事先准备好的玉米和土豆块，加入盐，慢炖。半小时之后即可出锅。颜色金黄，美味好看！值得一试哦
注意事项
在这道菜里面，炒糖的步骤最为重要，它关系到排骨的颜色，所以一定要小火炒