中秋节大多数地方流行吃鸭子，但也有些地方流行吃鹅，这个砂锅啤酒鹅味道鲜嫩肥美，可以作为中秋节应景佳肴。
工具/原料
一只2500克 鹅 2瓶 啤酒 酱油 麻油 醋 盐 白糖 鸡精 桂皮 八角 3--4个辣椒 姜 10个大蒜头 5个 红枣.
步骤/方法
1
鹅切大块，放开水里绰一下，沥干水分。
2
生姜（切片），桂皮，八角，辣椒，大蒜头（整个）放油（多些）炸出香味。
3
倒入鹅块煸炒8分钟。
4
把鹅块倒入沙锅，加入酱油，醋（少许），盐，白糖，红枣，啤酒（2瓶）。
5
大火煮8-10分钟，改用小火闷煮2小时。
注意事项
在小火焖煮时，如果汤汁多，再用大火收干。
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