家常菜不好定义，它可以大到家家户户的都不一样，也可以小到家家户户都吃番茄炒蛋，不管是王侯将相，还是屠夫走率都难逃家常菜。西兰花炒肉片再普通过的家常菜，但并不是每个人都做的好吃。西兰花要保持脆而不生的口感，肉片切勿过熟而柴，不管是烹饪时长还是食材搭配都大有讲究。
食材
1
西兰花 300g
2
黑木耳 50g
3
胡萝卜 50g
4
精肉片 50g
5
盐 3.5g
6
鸡精 3g
7
老抽 1g
8
水淀粉 适量
方法/步骤
1
准备好所需食材
2
猪肉切片，放入盐0.5g、鸡精1g、油1g，水淀粉调味腌制；
3
锅中烧水放上盐2g、油2g，把西兰花、黑木耳、胡萝卜过水捞出备用；
4
锅中热油，肉片煸炒至变色；
5
放入西兰花、黑木耳和胡萝卜翻炒；
6
放入盐1g、鸡精2g、老抽1g调味
7
最后勾芡出锅即可
8
成品
注意事项
1
1、肉片最好先腌制，煸炒时间不要太久；
2
2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
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