保持好心态，美味不可挡？超正宗、超美味的三杯鸡,家人的胃和心也离不开你。讲方法、重味道、好实施，荤素搭，有营养，好消化，提升厨艺，展现积极态度；培养感情，保持乐观豁达。孤单时候美味陪伴你，聚餐派对厨房扛把子，陪伴只为你健康、开心。那么哪里可以买到呢？？正宗的是买不到的！Go，go，go>>>>>>，自己造就的美食就是香！看看下面这成品，就问你想吃不？
食材
1
大鸡腿儿 3个
2
九层塔 50克
3
洋葱 1个
4
青椒 1个
5
大葱 1根
6
大蒜 1个
7
生姜 1块
8
干辣椒 5克
9
生粉 10克
10
白砂糖 5克
11
老抽 5克
12
食用油 30克
13
麻油 30克
14
食盐 10克
15
酱油膏 30克
16
冰糖 10克
17
料酒 50克
方法/步骤
2
② 盘鸡腿：下面开始整大鸡腿肉，找来干净的砧板和刀，鸡腿洗净沥干放砧板，沿一个方向切成大块，切不动就用劲拍刀背，因为切多了碎骨很多，相邻两次刀方向呈60°，切完后扔到玻璃钵子中，然后就要加入调料了啦。部分料酒，生粉和生抽，还要加入少量的酱油膏， 加入白砂糖会呈金黄色。手抓拌均匀后薄膜盖上，腌制大约20分钟就好了。
3
③ 煎腿爆香：锅洗干净，起锅烧油，倒入食用油和少量麻油，腌制好的鸡腿倒入锅中，鸡腿块儿尽量摊平开来，不要随意翻动，煎一面，煎完一面才翻煎另一面，小火煎至两面都金黄后，然后倒玻璃钵子中备用，与此同时砂锅开始预热。
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④ 爆香烩砂锅：将锅洗干净，开中小火，加5克食用油、10克麻油，油温七成热后加入姜片。煎炒至姜片微卷出香，倒入蒜头，全部冰糖，翻炒冰糖融化后转大火，然后加入一半的洋葱片。加入干辣椒和鸡腿翻炒，再加适量多一点的料酒，因为酒精会被挥发掉的，大火翻炒同时加少量水，水大约是鸡的三分之一，盖上锅盖焖煮至鸡肉熟，加入全部的青椒片子，炒均匀后加一半九层塔，加入10克酱油膏和食盐，与此同时砂锅预热发烫，锅底部倒入洋葱和麻油，就把鸡腿都倒到砂锅中，最上面撒上九层塔叶子，盖上盖子，并围上毛巾，沿毛巾一圈倒料酒留香，然后小火焖煮3分钟后，就可以关火享受美食啦！
注意事项
1
1 挑选有弹性、紫红色、质地厚实的鲜鸡腿。
2
2 如果没有酱油膏，就在超市买浓度大的生抽。
3
3 三杯鸡正宗又好吃，但也要保证饮食平衡呀！
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