用刀来切菜是手艺活，需要通过学习和练习才能将菜通过刀来切成所需要的烹调的菜样，但在用刀切菜的尾部的时候就非常不好切了，不注意就容易伤了手，所以，在用刀来切胡萝卜的根部的时候就要有技巧了。
工具/原料
1
胡萝卜
2
菜刀
3
菜板
方法/步骤
1
用刀来切胡萝卜的时候头很好切，就要右手左手要配合好，右手下刀，左手向后退。
2
用刀来切胡萝卜的根部的时候就非常的不好切，就要左手按照胡萝卜的根部的时候要稍稍向上翘，右手轻轻下刀，左手慢慢向后退。
4
右手用刀来切，左手配合右手向后退，在切刀尾部的时候，右手要轻轻下刀。
5
左手要慢慢向后退，而且左手要有一个角度，来配合右手用刀切尾部的胡萝卜片。
6
胡萝卜是蔬菜需要用刀来切，在用刀切胡萝卜的根部的时候就要注意用刀的安全，右手要轻轻下刀，左手在按住胡萝卜根部的时候要有角度慢慢向后退，在右手和左手的配合下才能将胡萝卜根部用刀切成片和丝。
注意事项
用刀切胡萝卜根部的时候要注意用刀安全。
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