红烧肉以五花三层肉为制作主料，口味属于甜味，经过制作后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
食材
1
五花肉 1000克
2
盐 适量
3
香叶 2片
4
菜籽油 50克
5
开水 适量
6
八角 1个
7
白糖 1大调羹
8
料酒 2调羹
9
姜 1小块
10
干辣椒 5个
11
小茴香 20个
12
葱 一颗
13
花椒 20个
14
红烧酱油 适量
步骤/方法
1
把五花肉切成25mm见方的大块
2
把切好的肉放入凉水，大火烧开把肉里的血水，杂质焯出来。然后捞出洗净，备用。
3
锅里放少量的油烧热放入肉，炒制一小会捞出。目的是把肉里的油逼一部分。
4
多余的油舀出来，放入白糖炒到颜色变成深褐色放入肉块，调料继续炒，
5
炒香后，放入料酒，加入开水，大火烧开，小火慢炖。
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