电饭煲蛋糕玫瑰红糖版，轻盈有弹性！
食材
1
蛋白 200克
2
蛋黄 90克
3
柠檬汁 5克
4
玫瑰酱 20克
5
纯牛奶 80克
6
油 60克
7
低筋面粉 100克
8
红糖 100克
方法/步骤
1
蛋黄里加入20g红糖粉
2
用蛋抽将纯牛奶和油搅拌至油水乳化，将乳化液一边倒入蛋黄中，一边搅拌均匀。
3
加入20g玫瑰酱搅拌均匀，过筛加入100g低筋面粉
4
蛋白，滴入5g柠檬汁，加入红糖，直到蛋白霜可以拉出短而坚挺的尖角
5
蛋白霜放入面糊中，拌匀，从高处将蛋糕糊倒入电饭煲内胆中，高处坠入的蛋糕糊可以自然消弭一些大气泡。
6
在电饭煲上面盖一张油纸，再扣一块烤网，然后迅速翻转电饭煲内胆，蛋糕就会自然脱模了。
注意事项
1
所谓油水乳化，就是油分子和水分子结合后，看不到油沫的乳液状。
2
可以按照自己的口味调整配料
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