怎样判断芝士蛋糕是否烤好？

准备好一支烹饪用的探针温度计来测试蛋糕内部的温度。

把探针插入蛋糕大概一半的位置，不用插到底部，要测试的是中间的温度。

查看温度计的读数，如果中间温度达到66摄氏度，那么蛋糕就烤好了，如果没有66℃，就把蛋糕放回去再烤五分钟，然后再测。

如果蛋糕在某一特定的模具中烤的话，戴上烤箱隔热手套，轻轻摇一下烤箱里的蛋糕模具，不要太用力。

这个时候看蛋糕跟着晃动的面积大小，如果一起晃动的面积很大，或者表面开裂了，那么还要继续烤。

酸奶油制成的芝士蛋糕中心位置大面积都是软的，所以要看蛋糕边缘的颜色，如果是咖啡色，并且向上鼓起就是烤好了。

用一只手指轻轻触摸蛋糕中心位置，检查硬度必须选择蛋糕中央，而不是靠近边缘的位置。

如果手指摁下去后略微有些凹陷，但是有弹性，这个时候蛋糕烤好了。