牛蒡含有大量的膳食纤维和绿原酸，能健胃整肠，预防便秘。因此制作牛蒡补气煲不但能锻炼自己的厨艺，还能增进家人的健康。
食材
1
牛蒡 150公克
2
红萝卜 30公克
3
白菜 60公克
4
冻豆腐 2块
5
金针菇 30公克
6
鲜香菇 3朵
7
水 800cc
8
黄芩 12公克
9
人参须 10 公克
10
红枣 6颗
11
盐 1大匙
12
糖 1小匙
方法/步骤
1
所有材料洗净；牛蒡、红萝卜去皮切片；白菜切段；冻豆腐1块切4小块，鲜香菇去梗，金针菇切除根部。
2
取一汤锅放入800cc水煮滚，放入作法1的所有材料煮滚，续放入药材，加盖以小火焖煮5-6分钟，加入调味料拌匀即可。
3
素补最健康牛蒡含有大量的膳食纤维和绿原酸，能健胃整肠，预防便秘。黄芩则具有补气、调节血压等功效，很适合气虚体弱、精神萎靡的人冬季温补。
注意事项
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