新年里，相信多数同学大鱼大肉的都没少吃吧，每个新年过后，都是清肠减脂运动最热烈的时刻。所以今儿我们就用最寻常的食材，做一种最清新的吃法：芝香四季豆。同样是四季豆，但这焯熟凉拌的做法，口感却与炖炒大不同，多了一点爽脆，多了一丝清新，是清肠排毒的绝佳小菜。凉拌的做法非常简单，但需要注意的是：一定要将四季豆彻底炒熟，否则会残留毒素，吃了肠胃会不舒服。芝麻最好用炒熟的白芝麻，拌凉菜时会增添一股特殊的香气。
食材
1
四季豆 10根
2
白芝麻 适量
3
糖 少许
4
盐 少许
5
醋 少许
6
椒盐 1大勺
7
香油 1茶匙
方法/步骤
1
按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2
四季豆摘去老筋，洗净，切片；
3
锅中加水，烧开后放入四季豆焯烫3分钟；
4
焯烫好的四季豆捞出，放入冷水中浸泡；
5
降温后的四季豆沥干水分，放入少许盐和糖；
6
再根据个人口味加入少许椒盐；
7
加入适量醋和香油；
8
最后加入白芝麻，拌匀即可。
注意事项
1
四季豆尽量焯烫久一点，以免不熟有毒素；
2
如果四季豆切段或其他形状，要相应延长煮制时间；
3
加入少许糖最好不要省略，可以使味道更鲜美；
4
也可以加入适量的辣椒油，拌成辣味的。
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