泡辣椒是一种以湿态发酵方式加工而成的浸渍品，是四川泡菜的一种，那么泡辣椒怎么腌制呢？下面就给大家分享一下个人经验，希望可以帮助到大家。
食材
1
盐 适量
2
水 适量
3
冰糖 适量
4
八角 适量
5
桂皮 适量
6
白酒 适量
7
辣椒 适量
方法/步骤
1
将辣椒清洗干净晾晒两小时，准备一个容器将辣椒放进去。
2
起锅烧水向锅中放入盐、八角、花椒、桂皮、冰糖，烧开晾凉。
3
晾凉的汤汁倒入辣椒粒，辣椒漂起来的话就在上面压上一个重物。
4
盖上盖子密封保存一个月就可以吃了。
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