豆角含有各种维生素和矿物质等。能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌，做成馅料也是特别好吃的。
食材
1
豆角 500g
2
肉馅 500g
3
面粉 550g
4
葱末姜末 适量
5
食用油 适量
6
老抽 适量
7
麻油 适量
8
料酒 适量
9
盐 适量
10
生抽 适量
方法/步骤
1
1、做馅饼的豆角，要选择比较宽厚的豆角，这样切碎后拌馅很香，吃起来口感也好，不柴。豆角洗净，切碎丁。不需要用盐杀水，用手攥一攥即可。
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2、准备适量肉馅，加入葱姜末。接着加入各类调味料拌匀。
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3、攥干的豆角放入肉馅里，可以打一个鸡蛋或者倒入1小勺食用油，这样搅拌的时候容易上劲。
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4、面粉550克-600克左右，加入清水，揉成面团，盖保鲜膜醒发20分钟。
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6、用电饼铛或平底锅，刷上一层油，锅子烧热后放入馅饼，两面煎到金黄即可。
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7、这个馅料的量能做20个左右的馅饼，趁热切开蘸醋食用，很好吃。
注意事项
豆角一定要选新鲜的，去掉根部和丝
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