豆腐经过油煎，加以料汁微火塌制，表皮金黄, 豆腐洁白, 小葱翠绿，三色辉映，满口葱香，鲜香可口，搭配堪称绝妙。
食材
1
豆腐 1块
2
小米辣 1个
3
香葱 1根
4
海天黄豆酱 1勺
5
郫县豆瓣酱 1勺
6
蚝油 1勺
7
白糖 3克
8
鸡精 1克
9
香醋 2勺
10
香油 1勺
11
清水 两小碗
方法/步骤
2
锅中倒油，小火慢慢煎，煎至两面金黄，表皮干燥酥脆。
3
香葱和小米辣切圈备用。
4
锅内烧少许油，放一勺郫县豆瓣酱，一勺海天黄豆酱，小米辣一半的香葱末炒香。
5
倒入两小碗的清水，加一勺蚝油，3克白糖，少许鸡精，两勺香醋搅拌均匀。
6
调好的汤汁中下入炸好的豆腐，小火慢慢收干汤汁。让汤汁渗透进豆腐里。出锅前淋少许香油。
7
出锅摆盘，再洒一些香葱末和小米辣圈点缀。
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