小炒肉是一道家常菜，是一道硬菜，做法也非常简单，自己吃会很开胃，有客人在吃也相当有面。虽然是荤菜，但做起来时非常简单的。掌握了方法可以说是零失误。
食材
1
五花肉 500g
2
辣椒 5个
3
葱 3个
4
大蒜粒 3粒
5
食盐 1勺
6
老抽 一勺
7
食用油 3勺
方法/步骤
1
将锅中放入冷水，并将五花肉放入，一起煮。水开后3分钟将肉捞起来，并切片备用。
2
辣椒切开，小葱切断，大蒜粒用刀拍碎，备用。
4
待辣椒炒至五分熟时，将五花肉放入锅中。大火翻炒。
5
翻炒大约一分钟后，放入食用盐一勺，放入一勺老抽。再翻炒。
6
由于肉是之前煮过的所以不担心五花肉不熟，待香味出来后，可装盘起锅。香喷喷的小炒肉就好了。
注意事项
1
辣椒和肉的比例因个人口味不同可以选择多放自己喜欢的。
2
如果嫌煮肉麻烦，可直接切片炒，先炒五花肉，再放辣椒。
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