营养成分：热量：383.18大卡，磷：258.2毫克，钙：161.74毫克，钾：161.56毫克，胡萝卜素：120微克，钠：109.61毫克，胆固醇：34.5毫克，镁：31.96毫克，维生素A：27.5微克，脂肪：19.98克，蛋白质：19.93克，碘：18.48微克，碳水化合物：14.91克，叶酸：3.64微克，铁：3.33毫克，烟酸：2.42毫克，维生素C：2毫克，膳食纤维：1.52克，硒：1.48微克，锌：1.13毫克，锰：0.52毫克，维生素E：0.48毫克，铜：0.37毫克，维生素B1：0.26毫克，维生素B2：0.2毫克。 食疗功效：促进生长发育，改善缺铁性贫血，增强记忆力，更年期的“保护神”，预防心血管疾病，降低乳腺癌的几率，抗血管，牛奶的替代品，有益于大脑的生长发育。 适用人群：肥胖和血脂较高者不宜多食，肾炎患者忌食，腹泻便溏患者忌食。
食材
1
猪肉 50克
2
辣椒 60克
3
冬笋 150克
4
豆腐干 40克
5
食盐 2克
6
料酒 1勺
7
香油 3克
8
生粉 2勺
9
植物油 适量
10
豆豉辣酱 1大勺
方法/步骤
1
猪肉切成丝后加入1勺料酒
2
再加入1勺生粉，腌制15分钟，冬笋切片
3
豆腐干切成细条
4
热锅冷油，加入1大勺豆豉酱炒出香味
5
先加入冬笋片翻炒一会后再加入杭椒和豆腐干
6
加入肉丝翻炒到肉变色，加一点盐调味
注意事项
1
冬笋最好要焯水口感才好，但是焯水怕麻烦，就放在开水里浸泡几分钟即可，豆腐干也记得稍微浸泡一下口感会更加润泽。
2
勾薄芡，菜色不仅更好，味道更上一层楼
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