酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜，虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影。
食材
1
土豆 500g
2
干辣椒 2个
3
香菜梗 3g
4
大蒜 5g
5
盐 1小勺
6
陈醋 1大勺
7
味精 适量
8
大葱 5g
方法/步骤
1
所有原料准备好，清洗干净
2
土豆去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟
3
葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4
起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5
放入土豆丝
6
加入盐、陈醋
7
开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅
注意事项
1
土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽。
2
炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊。
3
豆丝炒到8成熟就要出锅，装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制