实践证明，只要液体含量高，面包就松软。 此配方也可以制作吐司
食材
1
高筋面粉 300克
2
奶粉 25克
3
全蛋液 50克
4
酵母 4克
5
白糖 50克
6
盐 2克
7
牛奶 160克
8
黄油 45克
方法/步骤
1
除黄油外的所有材料全部放进面包机，启动和面程序先揉上15分钟，再放黄油继续揉上15分钟左右。黄油需要提前切成小颗粒放软。
2
选择面包机自动发酵1小时，如果室温高，也可以盖上保鲜膜直接发酵，发酵后用手指粘上面粉戳一个洞，没有弹回来就说明发酵好了。若夏天发酵只需要40分钟左右。
3
取出面团，用擀面杖擀压排气，再松弛十分钟。 刚发酵好的面团是热的有些粘手很正常，把面团摊开放凉后再操作就不会粘了。
4
取出面团，用擀面杖擀压排气，再松弛十分钟。 刚发酵好的面团是热的有些粘手很正常，把面团摊开放凉后再操作就不会粘了。
5
整形后，放进烤箱进行二次发酵。
6
放入预热好的烤箱，中层，160度12分钟 ，每家烤箱功率大小不一样，根据自己烤箱摸索调整。 记住咯，烤箱一次只能烘烤一盘，烤完一盘再烘烤另一盘。
注意事项
1
二次发酵后把装水的盘取出来，烘烤时不需要放水。
2
酵母没必要买耐高糖的，普通安琪酵母就可以。建议大家最好买独立小包装利于存放，酵母打开后最好短期内用完，每次使用后必须把封口处对折两次，再用密封夹夹住，若密封不好很容易失效，有些人面发不起来，就是因为酵母失去活性了。