家里添了面包机这个成员后,也心血来潮做个几次面包。虽然面包机做面包方便,但是口感不太理想,面包壳厚,而且硬。几经琢磨,终于找到了一个方子(用烤箱的时候发现的,O(∩_∩)O~),在面包桶上裹一层锡纸,面包壳就不厚了,而且超级松软。原理大概就是锡纸阻止了面包桶的部分导热功能吧。
食材
1
高筋面粉 250g
2
鸡蛋 50g
3
水 120g
4
白糖 25g
5
黄油 25g
6
盐 5g
7
酵母粉 4g
8
黑芝麻 20g
方法/步骤
1
面包桶洗净后,里里外外都拭干水分,然后面包桶外侧裹上一层锡纸;
2
备好黑芝麻,以及称好所有材料;
3
将水、鸡蛋放入面包桶里;
4
放入白糖、盐;
5
放入高筋面粉;
6
放入酵母粉,酵母粉和盐尽量不要挨着,然后启动面包机“标准面包”功能,烧色选“浅色”;
7
和面10分钟后,放入黄油;这个时候面包机在继续运作,掀开盖子投料即可;
8
面包机提示投料的时候,放入黑芝麻,这个时候就可以该干嘛干嘛了,可以坐等面包出炉啦;
9
面包机操作完成的提示音响起时,戴上隔热手套,将面包倒出来晾凉即可。我选的烧色为“浅色”,又裹了一层锡纸,所以面包没怎么上色,但是面包超软哦,基本没有面包壳。这么一个面包,我和LG一顿就饱了。
注意事项
我选的烧色为“浅色”,又裹了一层锡纸,所以面包没怎么上色;喜欢颜色好看的,可以刷一层蜂蜜,或者全蛋液,或是选“中色”。
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