老腌菜煮面块是渝东南地区的一道特色菜，青菜经过用盐腌制后在晒干，有着一股特殊的香味，面块和老腌菜一起煮，面块带着老腌菜的味道，吃起香香的，下饭开胃。
食材
1
老腌菜 400g
2
面粉 400g
3
姜 10g
4
大蒜 10g
5
小葱 20g
6
花椒面 适量
7
五香面 适量
8
味精 适量
9
盐 适量
10
猪油 15g
方法/步骤
1
把面粉揉成面团，在把面团拉成面块。备用
2
姜、大蒜切成末，小葱切成葱花。
3
老腌菜用清水泡一下，去掉一些咸味。在切成两厘米长的段。
4
锅洗干净，烧干，加猪油，油温到五六成热的时候，加大蒜、姜片进去炒，炒出香味，就把老腌菜倒进去一起炒。
5
炒出香味的时候就加清水，大火烧开，就把面块放进去煮。
6
面块煮熟后，尝味，有盐味就不用放盐了，差就在放一点盐，在加花椒面、五香面、味精调味，用铲子搅匀，就可以出锅装碗了，撒上葱花，老腌菜煮面块就做好了。
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