家乡的白切鸡做法，跟外面快餐吃起来差不多的，非常好吃
食材
1
三黄鸡 一只
2
老姜 两片
3
沙姜 适量
4
蒜头 三颗
5
葱头 适量
6
花生油 适量
7
酱油 适量
8
盐 适量
9
耗油 一点
方法/步骤
1
三黄鸡去毛、清理内脏后，鸡放锅冷水伴煮。
2
水沸腾后，鸡翻身均匀煮透，用筷子插胸区，若直接穿过胸肉，可直接拿出，不可煮太久，鸡肉太软口感不好。
3
鸡捞出后，可放于冷水中泡冷却，这样口感更好，或者静止冷却。冷却后鸡肉切块
5
最关键的步骤，调料。热油同时，准备小碗，放酱油、适量盐、沙姜拍碎、蒜头拍碎、可以加一点耗油，搅拌。
6
滚滚热油放到调好了料的小碗中，滋滋声响，然后搅拌，让盐融掉。直接把调料倒到切好的鸡块上。
注意事项
1
一定要是花生油
2
油一定要滚热，热十分钟以上
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