今天我带来一道小炒：茼蒿炒木耳，这道菜绝是现在减肥清肺的好菜，每周吃几次，清肺灭肝火，极好。
食材
1
茼蒿 300克
2
泡发木耳 1小碗
3
耗油 1勺
4
盐 小勺
5
葱花 适量
方法/步骤
1
茼蒿清洗干净，把叶和茎切断，分开来放。
2
烧开水，水内放一点盐，先把茼蒿茎放入开水锅内，然后在放叶部分，翻动一下就可以出锅。
3
烫好的茼蒿马上过凉，然后攥干切寸段。
4
木耳是提前泡好并煮好了的，干木耳泡发了要用开水煮一下，煮5分钟左右，免得炒的时候快速出锅熟不透。
5
炒锅加热，先用2汤勺的油炸香葱花。
6
在放入茼蒿和木耳一起大火翻炒，一边炒一边放入蚝油和盐，大火炒匀。
7
在放入一点葱花，淋入2勺香油。
8
大火炒匀就可以出锅。
注意事项
1
1、茼蒿中的芳香精油能够促进食欲，消食开胃，但遇热易挥发，所以烹调时应以旺火快炒。这样搭配木耳炒的时候，快速出锅木耳就会熟不透，所以木耳要提前煮熟在一起烹饪。
2
2、开始炸葱花的食用油不用太多，最后淋入香油增香。
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