香椿头含行极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。 香椿营养丰富，今天我拿它做的是香椿鱼儿，简单好吃。xian
食材
1
鲜香椿 150g
2
鸡蛋 2个
3
面粉 80g
4
油 适量
5
盐 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
香椿洗净煮锅内加水烧开，把洗好的新鲜嫩芽香椿放入锅焯一下，去除大部分的亚硝酸盐
2
焯好后，用冷水激一下防止香椿热水焯后过软
3
用两个鸡蛋，加入适量面，放入油盐，五香面，做成面糊
4
炒锅内入油，烧热，把裹好面糊的香椿入油锅
5
翻面，炸至包裹的面糊熟了即可
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