香葱炒蘑菇，是一道美味的素菜，不仅味道鲜美，而且颜色也很漂亮！今天和大家分享这道菜的具体做法！非常简单，很适合比较忙碌的上班族。一起来试试吧！
食材
1
平菇 500g
2
香葱 5棵
3
植物油 少许
4
花椒 少许
5
姜丝 少许
6
生抽 少许
7
黄豆酱油 少许
8
食盐 少许
方法/步骤
1
将500g平菇，去根，洗净。用手撕成小块。
2
准备5棵小香葱。香葱颜色比较绿，而且受热不变色。不仅在味道上比大葱好，颜色也是很抢眼。
3
将香葱切成5厘米左右的段，姜切丝备用。
4
锅中加入清水，将水烧开。然后放入平菇，焯一下。捞出，过一下凉水，用手挤出水分。
5
炒锅中加入少许植物油，油温6成热时，放入几粒花椒，炸香。然后放入姜丝爆香，再放入平菇，翻炒片刻，放入生抽1汤勺，黄豆酱油少许，食盐少许。继续翻炒。
6
待蘑菇完全熟透，加入香葱，翻炒几下，就可以出锅了。
7
一道美味的素菜---香葱炒蘑菇，做好了，配上一碗米饭。忙碌的上班族们，快快享受美味吧！
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