炎热的夏季要多吃辣椒，猪肝富含维生素，二者搭配是绝配。
食材
1
大青椒 300克
2
红椒 50克
3
猪肝 350克
4
小青椒 50克
5
盐 4克
6
食用油 50克
7
胡椒粉 5克
8
鸡粉 3克
9
生抽 10克
10
耗油 3克
11
白糖 3克
12
鲜牛奶 10克
13
料酒 10克
14
葱 1根
15
姜 5片
16
蒜 6瓣
17
淀粉 15克
18
香油 3克
方法/步骤
1
猪肝洗净切小薄片，放入盐、生抽、耗油、白糖、料酒、胡椒粉、鲜牛奶、淀粉抓匀腌制15分钟备用。
2
青椒洗净切块，小青红椒洗净切小段，葱切段、姜切片、蒜切碎备用。
3
起锅加热、倒油继续加热。倒入腌制好的猪肝快速翻炒，猪肝上色后装盘备用。
4
另起锅加热，5成热时倒入食用油，继续加热放进葱姜蒜，炒香后再倒入青红椒块，翻炒几下，再把炒好的猪肝倒入锅中，翻炒几下淋入香油装盘可食。
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