啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，下面一起来看看啤酒鸭怎么做？
食材
1
鸭子 1000g
2
小土豆 500g
3
啤酒 750ml
4
青辣椒 3个
5
红尖椒 3个
6
菜椒 2个
7
土姜 1块
8
葱 1根
9
蒜 1根
10
香菜 1根
方法/步骤
1
把鸭子处理成块。
2
姜、蒜切片，红尖椒，青尖椒切丁。
3
小土豆切半。
5
捞出鸭块洗去水沫，沥干水分备用。
6
热锅倒入食用油。
7
放入姜、蒜爆香。
8
加入青、红辣椒丁，大火爆炒出香辣味。
9
鸭块倒进去，反复翻炒。
10
倒入老抽。
11
生抽，翻炒均匀。
12
倒入一整瓶的啤酒。
13
大火煮沸。
14
调小火，焖煮40分钟。
15
倒入小土豆。
16
加盐。
17
继续焖煮20分钟。
18
再加椒块儿，翻炒均匀。
19
撒上小葱。
20
香菜末。
21
啤酒鸭就做好了。