今天吃啤酒鸭，鸭子在水里生长，肉性味甘、寒，有滋补养胃，止咳化痰的作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥的人食之更为有益。
而用啤酒烧鸭子，更是经典菜之一，啤酒的香味和鸭肉的香味完美融合，并且鸭子的腥味也被酒蒸发带走。只留下香。
工具/原料
1
鸭子 半只
2
啤酒 一罐
3
葱 一段
4
姜 一块
5
蒜籽 十个
6
干辣椒 十个
7
桂皮 少许
8
八角 两个
9
盐 一茶匙
10
生抽 一汤匙
11
老抽 半汤匙
12
鸡精 一茶匙
13
冰糖 三颗
方法/步骤
1
原料图。
2
鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。
3
锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱姜蒜八角桂皮。炒出香味。
4
放入老抽、生抽调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色。所以我都是生抽老抽混合，彼此中和。半只鸭子是老抽半汤匙 生抽一汤匙。
5
放入啤酒，冰糖三颗。大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。
6
大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀的裹在肉上。
注意事项
鸭子和鸡肉，我家都不喜欢太软太烂的，喜欢那种有嚼劲的比较练牙口。再说我这次买的鸭子比较小，上面写是仔鸭，应该比较好烧烂。所以时间不是一成不变的。根据自己喜欢和自家用的炊具更改。