小得劲教你做美食第32期：豆豉梭蟹炒年糕飨宴
食材
1
新鲜梭子蟹 1
2
年糕 1
3
葱姜 1
4
豆豉 1
5
生抽 1
6
小得劲白酒 1
7
盐 1
8
油 1
方法/步骤
1
年糕片加入清水泡20分，梭子蟹冲洗干，把梭子蟹斩成大块。
2
鸡蛋打在碗中，梭子蟹的切面沾上淀粉，锅中放油，烧热下入蟹块煎炸至变色，盛出。
3
再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出，下入姜丝爆香，加入煎炸好的蟹块翻炒均匀
4
加入生抽 糖继续翻炒，加入清水，没过蟹，加入年糕片炒均
5
再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀
6
转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可
注意事项
死亡时间过长的蟹尽量别吃。