相信很多朋友跟我一样 大鱼大肉虽然香，但是还是觉得素菜更爽口今天这道菜是一道非常有养生意义的菜红黄绿白黑加上豆制品五色养五脏，加上富含优质蛋白和富含钙的豆制品营养互补，均衡而全面没有任何一种食物是绝对完美的而这样的搭配就取长补短了比如说黑木耳的铁含量很高可是木耳中的铁是三价铁不容易吸收而青红椒的维生素C含量非常丰富维生素C就正好可以将三价铁转化为二价铁帮助木耳中的铁吸收这里还用了胡萝卜、山药这些都是对我们健康非常有益的食材五种颜色对应我们的五脏经常吃，对我们身体的全面健康非常有帮助素鸡翅是一种豆制品吃起来像肉的口感吃豆制品不仅不会像肉那样摄入较多的饱和脂肪酸和胆固醇而且会摄入植物固醇、大豆磷脂和大豆异黄酮这些对我们健康都有非常大的意义配上其他五色的食材是一道非常养生的菜肴而且美容养颜有效控制体重爱美人士、减肥人群不要错过哟小贴士很重要，仔细看哟
食材
1
素鸡翅 30克
2
青椒 一个
3
红椒 一个
4
胡萝卜 一段
5
铁棍山药 一段
6
黑木耳 5克
7
生姜 一块
8
大蒜 三瓣
9
葱白 适量
10
盐 适量
11
生抽 少许
12
油 适量
方法/步骤
1
准备好原材料，素鸡翅和黑木耳提前用凉水泡发。
2
葱姜蒜切成末。
3
胡萝卜、铁棍山药、青红椒切成片。
4
锅里加入适量油烧到六成热，放入青红椒翻炒，加入少许盐翻炒均匀，出锅待用。盐不要多了，有一点底味就行，因为后面全部放入还要加盐。
5
锅里再次放入油烧到七成热，爆香葱姜蒜末。
6
加入山药片、胡萝卜片、木耳，一起翻炒，素鸡翅要后放，因为素鸡翅很吸油，一起放很快就把油吸了，不便于菜肴的炒制。
7
加入素鸡翅翻炒。
8
加入炒好的青红椒，加入适量盐、少许生抽，翻炒均匀出锅。
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成品图。
注意事项
1
一、大蒜的养生成分大蒜素需要将大蒜切开后在空气中充分裸露才生成，所以准备菜肴的时候最先将大蒜切成末散开使其与空气接触；
2
二、青红椒单独炒是因为青红椒不容易入味，所以先单独炒一下，这样也不会有生辣的感觉；
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三、素鸡翅很吸油，为了减少用油，它要最后放入。
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