桂花炒素翅好像是“中餐厅”里？还是什么节目看到的，不记得了，就只记得这个漂亮的菜，当时立刻就记着要做出来；其实光是看菜名就觉得有点档次，但说白了就是鸡蛋炒粉丝，普通的不得了，粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉等做成食材，广东人在婚宴上，肯定有它做一道菜式，取白发齐眉之意，挺有意境的；话说这个粉丝，不过十来克粉丝加几只鸡蛋就能做出这么养眼的炒素翅，的确有点惊艳，要点就是让炒鸡蛋变成桂花，我用了三个蛋黄加一个蛋清，炒时要低温，不能大火，烧焦就没有桂花那种娇嫩的黄色的了，没难度！
食材
1
鸡蛋 3只
2
粉丝 15克
3
葱白 6克
4
瑶柱 12克
5
枸杞子 5克
6
盐 适量
7
胡椒粉 1克
8
色拉油 10克
9
麻油 5克
方法/步骤
1
准备食材
2
鸡蛋只需用3个蛋黄，1个蛋白，蛋里加入胡椒粉、2克的盐拌均匀，粉丝剪成短段，鱼翅的样子并用清水泡软，哈……枸杞子冲洗一下，瑶柱用水泡开，撕成小丝
3
烧热电炒锅，下色拉油，把瑶柱丝爆出香味，把泡软并剪断的粉丝投锅内，加点泡过瑶柱的水，一点盐，小火煮透，把粉丝炒至7成干，盛起待用
4
直接把蛋液倒入锅内，迅速搅动，利用余温把蛋液烫熟
5
要是锅温度低了，启动电炒锅的小火加热一下，马上关掉，再继续把蛋炒熟并按压成碎碎的状，最好能象桂花那么小小，那是最好的
6
把枸杞子也撒入锅内小火继续炒，如太干可以喷点水
7
最后加葱白，再淋点儿麻油拌好，即可关掉火力
8
香喷喷的桂花炒素翅就做好了，好吃！罗娅多功能电炒锅，一个人也要好好吃饭
上一篇：素鸡翅辣条的做法