家常的厨房，总是根据食材来做变动。今天做的“鱼香肉丝”大同小异吧。如果换成香菇、加些黄瓜的话，也是可以的，做法差不多。
食材
1
花生米 适量
2
瘦肉 适量
3
黑木耳 适量
4
黄花菜 少许
5
生抽 少许
6
料酒 少许
7
糖 少许
8
淀粉 适量
9
葱姜蒜 适量
10
老抽 少许
11
鸡精 少许
12
食用盐 适量
方法/步骤
1
将花生米入锅炒熟、脆沥油备用；
2
猪肉洗净切丝，放碗中加入生抽、糖、料酒和盐各少许，适量淀粉抓均，腌制待用；
3
将黄花菜、木耳泡发，木耳切成条状，黄花菜沥干水分待用；
4
葱姜蒜分别切好，待用；
5
用小碗调入生抽、老抽、糖、鸡精、淀粉各少许，加入温水搅拌成料汁待用；
6
锅内注油，将处理好的肉丝入锅翻炒片刻，直至变色后盛出备用；
7
锅内放入葱姜蒜炒香；倒入黑木耳及黄花菜翻炒片刻；
8
接着，倒入肉丝，翻炒均匀。倒入之前调好的料汁，继续翻炒均；
9
最后撒入花生米，关火后，翻炒均即可出锅咯。
注意事项
1
花生米如果是熟的话，就可以少去炒花生米的这个步奏咯；
2
最后撒入花生米后，一定要快速翻炒均匀就出锅，可以保证花生米的脆感；
3
料汁建议事先调好，里面加了淀粉，起到了收汁的作用，也大大提高了炒菜的时间。
上一篇：肉丝做法大全
下一篇：电饭煲煮美味肉丝蘑菇面条的做法