土豆烧牛肉从营养学角度讲，由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。很多时候，肠胃功能弱的人吃了土豆和牛肉，会感到胃胀气，不舒服，便有这个因素在内。
工具/原料
原料：牛肉1200克，土豆胡萝卜1200克，绿尖椒四个，葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮，红辣椒、海天黄豆酱、玉米油、香油
步骤/方法
1
牛肉切方块，土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块；
2
牛肉加没过的凉水同时下锅，开锅后继续煮2分钟；
3
捞出牛肉，用热水冲去牛肉表面的浮沫；
4
牛肉和热水一起下锅，添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒；
5
煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油，用小火炖40分钟；
6
添加土豆和胡萝卜，添加适量盐继续用小火炖15分钟；
7
添加绿尖椒继续用小火炖5分钟；
8
调入味精和香油，出锅即可。