这是一道家常菜，制作简单。草鱼肉质肥嫩，骨刺少，含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等多种人体所需的营养元素。
食材
1
草鱼 1条
2
豆瓣酱 适量
3
淀粉 适量
4
香葱 适量
5
香菜 适量
6
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
草鱼切块用淀粉鸡蛋腌制30分钟左右
2
锅内加食用油烧热，下入腌制好的鱼块，炸至金黄色捞出
3
锅内放少许食用油，加入适量的豆瓣酱炒熟，将开水倒入炒好的酱料，下入炸好的鱼块，以水没过鱼块的2/3出为佳。
4
待锅内水分收干，鱼块出锅撒上切碎的香葱和香菜即可。（不喜欢香葱香菜的可不加）
注意事项
1
腌制鱼块的时候不用加盐，豆瓣酱中有盐分。
2
鱼块炸至金黄色即可捞出
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