道菜是一道海鲜酱，所用到的海鲜是扇贝。
食材
1
扇贝 500克
2
黄豆酱 50克
3
大蒜 50克
4
调和油 10克
5
姜 15克
6
葱 4克
7
蚝油 2克
8
调和油 1克
方法/步骤
1
将新鲜扇贝用水冲洗干净；
2
锅中放入适量水，水沸腾后将扇贝放入锅中焯烫一下，焯烫的时间不要太长，扇贝壳打开就可以捞出来了；
3
将扇贝肉从壳中剥离出来，然后将黑色部位去除，然后将扇贝肉洗净；
4
大蒜和姜切碎；
5
油热后将扇贝肉放入锅中翻炒几下；
6
油热后将扇贝肉放入锅中翻炒几下；
注意事项
黄豆酱的用量要根据自己口味去调整。