酸菜麻辣鱼汤

一条鲢鱼新鲜的洗净用刀切成鱼片，用料酒去腥味后，放少量盐，后勾芡粉到鱼里装好到一个大盆里，用平底锅放适量调和油烧到七成热，把生姜大蒜，酸菜酸辣椒，花椒倒入平底锅5分钟加适量水烧开20分钟把鱼头放入，煮3分钟再倒入鱼片大火5分钟，关火起锅放葱倒入大汤碗。在放适量油在平底锅2分浇入葱上面。