西兰花是一种营养十分丰富的蔬菜，又名绿花菜、绿花椰菜，属于十字花科，是甘蓝的又一变种。西兰花具有显著的防癌抗癌功效，还有增强机体免疫能力以及减肥等功效。因此不管亲是喜欢还是不喜欢，多吃些西兰花吧！今天做了一道西兰花小炒，搭配了被营养学家誉为“素中之王”的黑木耳、润肺止咳清心安神的百合以及有着“小人参”之称的胡萝卜，与西兰花同炒，令这道菜肴不光营养丰富还十分地养眼呢！
食材
1
西兰花 一朵
2
黑木耳 少许
3
百合 少许
4
胡萝卜 少许
5
蒜 少许
6
油 少许
7
盐 少许
8
鸡精 少许
方法/步骤
1
将西兰花摘成小朵洗净，黑木耳浸发洗净，百合清洗干净，胡萝卜去皮切块；
3
将百合和黑木耳放入刚才焯西兰花的水中焯烫一下，捞出冲凉控干水份；
4
起油锅，放少许油，先爆香蒜片，倒入胡萝卜煸炒几下
5
将焯水过的西兰花、百合、黑木耳倒入锅内一起翻炒，加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀，即可。
注意事项
要想炒出来的菜，口感脆嫩，焯西兰花的时候，西兰花倒入加了盐和油的开水锅后，水再次沸腾就可以捞出了，而焯黑木耳和百合，黑木耳和百合倒入开水锅后，无需等待水再次沸腾，焯烫时间不要超出30秒，当然牙不好的，可以焯得时间更久一些。