前几天，我在博文里说到做饼干时手抽子断了。很快就有人拔刀相助,告诉我一个绝好的办法。这个朋友是carrie，她告诉我做饼干可以不用手抽子，直接用手指操作效率更高，这是她在西点课上学来的妙招。 下面把今天下午的操作过程分享一下：
食材
1
黄油 84g
2
面粉 120g
3
糖粉 60g
4
鸡蛋 半个
5
奶粉 6g
6
盐 2.4g
方法/步骤
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原配方：黄油84g 糖粉60g 盐2.4g 鸡蛋半只 面粉120g 奶粉6g 因为喜欢这口味，也为了多练习，所以把原配方加倍了。
2
我用一大块方形不锈钢板当做桌面，把称量好的糖粉和黄油放在桌面上。这个方法很新奇，以往我们都是用不锈钢盆操作。
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左手拿刮板，右手指肚在桌面打圈搓揉，
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这样操作很快就尝到了甜头：1 有一只手是干净的可以拍照， 2 手指感觉灵敏，知道糖和黄油融化的程度， 3 刮板一刮，桌面洁净如新。
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筛人面粉、杏仁粉和奶粉拌匀，
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拌好的面团再加入鸡蛋， 拌匀就成这样.
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操作过程一气呵成，非常顺利，我兴奋之余还想试一下花纹饼干，（以前没试过）把它放在裱花袋里面
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裱花的过程很有意思，看着一块块饼干漂亮现身，很有成就感啊。
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也可以不裱花，简单用杏仁装饰一下。
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烤箱预热，上下火，180度12分钟。香酥可口的曲奇饼干就成功了，待客送礼都是首选啊。
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