香椿是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值
食材
1
香椿芽 500克
2
盐 15克
方法/步骤
1
香椿芽摘好用清水浸泡清洗干净
2
盐水煮开后放入香椿焯一下。虽然小时候从树上摘下来就吃，可忘记是谁告诉我说，生香椿有硝酸盐来着，所以大家还是注意的好
3
焯过水的香椿切碎，如上
5
锅内放油加热，可以比平时炒菜多点油。倒入刚拌匀的汁液，稍微晃动一下，第一面最好煎成焦黄色，之后翻面稍微热一下，以后铲碎，翻炒几下
6
出锅
7
做好了开始养生之旅吧
注意事项
香椿做菜之前先焯一下，可极大地提高食用香椿的安全性 焯烫并不会明显影响菜品的风味
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