如果家里有太多的鱼吃不完的话，我们会选择把它们风干保存，导尿管再次拿出来吃的时候，怎么才能一样鲜美呢？让我们一起开始做吧。
食材
1
风干鱼 一条
2
蒜苗 三颗
3
姜 5克
4
盐 5克
5
料酒 10ml
6
菜籽油 20ml
方法/步骤
1
干鱼泡在干净的温水中浸泡2小时
2
把干鱼头部切掉 ，鱼身片成两片，然后切段
3
蒜苗 切段 姜切片
4
菜锅加热，手感微热后，加入菜籽油，然后放进干鱼段，摊开
5
等干鱼段一面煎黄之后，逐个翻过来
6
如果干鱼段不是很咸的话，加入少许盐，盐要均匀撒在鱼上等另一面也煎黄后，加入热水，热水要刚好埋住鱼，放入姜，料酒。
7
等水开之后，调小火，5分钟左右，放进去准备好的蒜段，翻炒下，等蒜段熟后起锅就好。
注意事项
1
鱼如果本身就咸的话，就不用加盐了
2
翻鱼的话，要一块一块得翻，以免碎
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