一直觉得芹菜不好吃，但是听说它有抗癌的效果，还有很多丰富的微量元素，所以我索性必须要学会做芹菜，经过仔细研究终于知道了怎么做色香味俱全的芹菜炒肉。
食材
1
芹菜 足量
2
猪肉 足量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
豆瓣酱 适量
6
油 适量
7
盐 适量
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
将芹菜洗净切断，根和页尽量分开。
2
将猪肉解冻后切片，同样将肥肉和廋肉分开，廋肉片拌上豆瓣酱、姜和蒜。
3
将锅烧干后倒油，油香后向锅里放之前准备好的肥肉片，将肥肉片炒焦。
4
然后将炒焦的肥肉片盛到盘子里，并向油锅里放之前准备好的瘦肉片，炒熟后同样盛到装焦肥肉的盘子里，油留一些在锅里。
5
然后再向油锅里放入之前准备好的芹菜根，加盐，炒得半熟后加芹菜叶，并一起搅拌着炒。
6
八成熟的时候向锅里倒入前面炒好的猪肉片，加入适量鸡精后一起搅拌即可。
注意事项
1
肥肉和瘦肉分开是为了让肥肉不那么油腻，同时留下的猪油炒菜会更香。
2
芹菜根和叶分开是因为根要炒久一点才会熟，叶很快就熟了，不分开炒炒出来就芹菜叶不新鲜。
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