芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，医学研究芋头具有防治癌瘤的作用，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。芋头上市的季节买些来煮菜吃，也是餐桌上的一份美味佳肴。现在刚好是吃芋头的季节，就淘了一些刚从地里扒出来的新鲜芋头，就做了芋头烧五花肉。
食材
1
五花肉 300克
2
芋头 400克
3
八角 1粒
4
桔皮 1块
方法/步骤
1
淘来新鲜的芋头，是小芋头，刚从地里扒出来没几天。
2
把芋头去皮，记着一定要戴上手套（ 据说芋头含一种生物碱,会使皮肤痒麻难忍），去完皮后，洗干净，切成滚刀块。
3
五花肉洗净，切成1厘米厚的方块。
4
准备八角1个，桔皮1块，洗净。
5
锅内放油，加热5成热时，放入八角，煎一小会，放入五花肉翻炒。
6
五花肉炒出油来，两面煎的金黄时，加入芋头继续翻炒。
7
炒至芋头变色时，加入1碗水，盖住菜为宜，盖上锅盖，大火烧开，中火炖煮。
8
在汤汁收的差不多时，打开锅盖，加盐1勺，加酱油2勺，继续翻炒至汤汁收干。
9
添盘上桌，看着色香，闻起来有芋香，吃起来芋头软软濡濡的，五花肉也很嫩滑，孩子一人都吃了一大半。
注意事项
芋头生食有小毒，热食不宜过多，易引起闷气或胃肠积滞。
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