芋儿烧鸭，这是一道四川湖南湖北等地区冬天常吃的家常菜。特别适合冬天进补。芋头有补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓的功效。而鸭子有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰的作用。这两种食材搭配在一起，又不担心吃了会上火。这道菜里面的且芋头可以当主食食用连饭都省下了，吃完了温暖又有饱腹感。赶紧来试试吧~
食材
1
麻鸭 1只
2
芋头 500g
3
姜片 20g
4
大蒜 30g
5
料酒 15g
6
郫县豆瓣酱 15g
7
香叶 3片
8
冰糖 5g
9
生抽 10g
10
老抽 3g
11
食用油 适量
方法/步骤
1
鸭子洗净切块，小芋头去皮对半切开
2
炒锅烧热，加入食用油，放入切好的芋头，煎到表皮金黄，捞出备用
3
在用过的炒锅里加入姜蒜，郫县豆瓣酱和香叶，炒出香味，放入鸭块翻炒到鸭块变色
4
加入料酒，生抽，老抽调色调味，再加入热水，大火烧开转小火炖煮60分钟，最后放入芋头继续炖煮20分钟即可