作为一名下厨从来都不喜欢加鸡蛋的人 这一款葡萄干辫子面包也是没有鸡蛋哒~ 使用水合法制作面包 只要合理分配好时间， 非常省功夫 揉面也不需要太费劲~
食材
1
葡萄干 30克
2
高筋面粉 200克
3
白砂糖 20克
4
甜椰子粉 10克
5
食盐 3克
6
玉米油 20克
7
清水 120克
8
干酵母粉 3克
方法/步骤
1
200克高筋面粉、20克白砂糖、3克食盐混合，搅拌一下。 我额外加了10克甜椰子粉，没有椰子粉可以不加。
2
加入20克玉米油和105克水（我家面粉吸水性比较好，因此我用了120克水）
3
用筷子或勺子搅拌成絮状 开始用手揉面
4
揉成一个面团，这里不需要揉得很光滑。 面团成团后再多揉一分钟就可以了 揉好的粗糙面团用保鲜膜盖好，放在阴凉的地方静置30分钟或以上（冬天可以室温下静置、夏天建议放入冰箱）
5
准备好葡萄干，用清水清洗，沥干水后，用厨房纸吸掉多余水分
6
静置好的面团取出，切下一小块拉扯，可以看到比较厚略粗糙的膜。面筋已经形成部分啦，不用手揉就达到的效果有木有~ 这时可以用手揉或机揉，揉至面团更加光滑，手揉的同学可以多摔打面团，但必须注意面团温度不超过28度
7
做好的辫子~
注意事项
1
1、水量是参考值，需要根据实际情况添加
2
加酵母液后，揉面一开始是会粘手的，这是正常现象，可以多摔打面团，越到后面会越好揉。揉面需到位，揉到扩展阶段以上，越到位面包越柔软，组织越好
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