比花生米更有嚼头的一道菜。
食材
1
土豆 约500克
2
鸡蛋 2枚
3
韭菜 100克
4
红辣椒 一个
5
面粉 适量
6
盐 10克
7
调和油 25克
8
鸡精 10克
9
葱 一根
10
姜 适量
方法/步骤
1
土豆洗净去皮切成细丝，用清水洗去细丝上的粉，用干抹布擦干土豆丝表面的水分，拌入适量的面粉，待用。葱姜切丝备用。
2
锅中烧开水，把拌好的土豆丝隔水蒸熟。辣椒切丝，韭菜切段待用。蒸好的土豆丝打散备用。鸡蛋打入碗中，加入1克盐，打匀待用。
3
热锅上油，待油热时加入葱姜丝爆香，倒入打好的鸡蛋液，翻炒成块，倒入土豆丝，翻炒几下，加入辣椒丝和韭菜段，再翻炒几下，加入鸡精拌匀即可。
注意事项
1
面粉要分三次加入，第二三次逐渐减少。上锅蒸时去掉多余的面粉。
2
土豆丝上锅蒸4-6分钟，不要过长。
上一篇：怎么查自己有没有被网上通缉