做好的酥鲫鱼放到保鲜盒里在冰箱中冷藏，可以保存3~5天，吃的时候也不需要再加热，凉着吃的味道更好，可以用来就酒，下饭，还可以当做零食来吃~~~~~
食材
1
鲫鱼 40条（不要太大的最好50克左右）
2
鲫鱼40条（不要太大的最好50克左右） 适量
3
冰糖 30克
4
调料：冰糖30克 适量
5
酱油 20克
6
料酒 20克
7
酱油20克 适量
8
料酒20克 适量
9
陈醋 30克
10
陈醋30克 适量
11
白糖 20克
12
植物油 适量
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白糖20克植物油适量葱段200克生姜片6~8片 适量
14
盐根据 适量
15
葱段 200克
16
自己的口味 适量
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生姜片 6~8片
18
盐 根据自己的口味
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干辣椒10个（可根据自己的口味增减）八角2颗 适量
20
香叶2片 适量
21
干辣椒 10个（可根据自己的口味增减）
22
花椒30粒左右 适量
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八角 2颗
24
香叶 2片
25
花椒 30粒左右
方法/步骤
1
去除鲫鱼的鳞和内脏，去掉鱼腹部的黑膜，保留鱼籽，洗净后放回鱼腹部，控制鱼的多余水分，等待使用
2
把洋葱、姜、胡椒、花椒、八角茴香和香叶分成两份
3
取一个煮沸的锅，在锅底撒上一份洋葱、姜、胡椒、胡椒、八角茴香和芳香的叶子
4
把煎锅放在火上加热，把菜油放在锅底，把鲫鱼分批煎至两面金黄（如果你喜欢像罐头一样，最好煎一下）。炒鱼的时候，一定要用热锅把油冷却一下，一定要等到一边炸透了再翻过来，否则会掉皮，脸色不好。你也可以用少许干淀粉蘸鱼的两面，然后在锅里煎，这样就不会碰到锅了
5
把炸鱼放在洋葱、姜等调味品上作为第一层
6
然后，如上所述，将第二层放在上层和鱼之间的间隙中
7
后面几层是这样堆放的，调味料的另一部分放在中间一层。如果鱼的数量少，一层就足够了
8
把冰糖煮成糖色，加入足够的热水，把酱油、糖、醋和料酒煮开
9
把它倒进鱼缸里。确保汤不在鱼上面。如果不够，就加些热水。一次加入足够的水。中途不要加水
10
用中火烧开。用小火煮2小时。1小时后加盐
11
把汤加厚
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吃饭时，用筷子夹鱼，倒汤。冷却后口感更佳
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