芹菜炒山羊肉
食材
1
山羊肉 500g
2
芹菜 150g
3
花生油 50g
4
耗油 20g
5
蒜头 3到4个
6
姜片 50g
7
大蒜苗 100g
8
盐 少许
方法/步骤
1
将洗净的羊肉切片后用倒入50g的花生油加入少许盐拌匀静置20分钟以上
2
大蒜芹菜切段、蒜头剥好备用
3
烧热花生油后加入姜片爆香
4
待爆香后导入切好的羊肉
5
猛火将羊肉翻炒至颜色变浅蜷曲加入大蒜叶、耗油翻炒后装盘备用
6
将芹菜炒熟后将炒好的羊肉倒入锅中混匀
7
猛火翻炒均匀1分钟即可起锅装盘
注意事项
1
炒山羊肉是必须使用猛火否则影响羊肉的口感
2
一定要注意羊肉翻炒时间不能过长否则羊肉炒老了影响口味
3
羊肉切片后用倒入50g的花生油加入少许盐拌匀静置20分钟以上
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