一到冬季，天气就特别冷，人体御寒也需要增大，需要一些高热量，高蛋白的实物补充，那么牛肉，羊肉都是首选，另外土豆也是含有淀粉量多的实物，老少皆宜，牛肉口感好，柔嫩味鲜，含有许多矿物质，高蛋白，低脂肪，还有一些氨基酸成分，之所以西方国家，牛肉是主食，还能增强人体免疫力。好了，话不多说，今天这道菜也是我做了有几次，每次都比较成功，先看下这到道菜的食材吧。
食材
1
土豆 1-2个
2
牛腱子肉 300g
3
洋葱 1个
4
胡萝卜 1根
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生姜 2-3片
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蒜末 适量
7
白糖 少量
8
番茄酱 适量
方法/步骤
1
准备好主料和食材将洋葱剥去外面的一层老去的皮，洗净，胡萝卜和土豆去皮，等待备用如图所示。
2
食材切片处理将牛肉切成方块，胡萝卜采用滚刀法切成块，洋葱切片，土豆切块，注意块状大小事宜，不可太大，也不可太小。如下图
3
开火煸炒锅内倒入油，烧热，将准备好的洋葱煸炒，问道香味后再导入胡萝卜和土豆，一起煸炒，待到土豆变色后捞起备用
4
煸炒牛肉将剩下锅内剩余油，加入洋葱蒜末炒香，倒入牛肉丁再一次煸炒，肉变色在将前面的土豆胡萝卜一起到肉，翻炒，
5
文火慢炒一起在锅内文火慢炒，直到问道肉香或者香味即可，加入一勺白糖或者番茄酱翻炒。
6
加入温水慢炖翻炒之后变色即可加入温水，水最好漫过食材即可，小火慢炖
7
放入调料调味加入调料，焰，鸡精或者味精即可，用筷子试试土豆的软硬程度，继续慢炖
8
去掉浮沫谁烧开之后，汤面会有一定的浮沫，用勺子勺出浮沫，转入小火慢炖。
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用勺子或者叉子尝试牛肉熟度用叉子叉牛肉开看有机成熟，只要能轻松插入即可，叉透最好，可以尝试口感是否。
10
收汁上盘差不多了就可以开大火，收汁，上盘，由于汤汁较多，最好找一个深的容器盛装。
注意事项
1
牛肉可以切成稍厚的片也可以，这样可以更快的熟透，不一定非要切块，根据个人喜好而定
2
整个过程注意火候，是不是翻炒几下，不然土豆淀粉较多容易粘锅，
3
番茄酱或者番茄红烩调料都可以，主要是起到调色的作用，没有的话可以不用放，其他调料同样
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