这道风靡西北街头的小吃酸辣红薯粉历经１０年而不衰，前身是从四川的小吃酸辣粉演变而来，经过演变加工，而成为了适合西北人口味的知名小吃。味道香辣适中，过口不忘。没有四川酸辣粉那么麻辣，在粉条的选用上也有不同。
食材
1
红薯粉 500g
2
盐 15g
3
糖 3g
4
鸡精 5g
5
辣椒油 10g
6
花椒粉 4g
7
五香粉 6g
8
香菜 5g
9
剁椒 15g
10
榨菜 15g
11
芹菜 50g
12
辣豆豉 30g
13
老抽 20g
14
醋 15g
15
香油 5g
16
花生 20g
17
食用油 7g
18
葱 8g
方法/步骤
1
将红薯粉放在凉水中浸泡回软。备用
2
将榨菜、芹菜、花生、剁椒、葱切碎，备用
3
取一碗，依次放入盐、鸡精、老抽、糖、花椒粉、辣豆豉、辣椒油、香油、醋。拌匀，备用。
5
捞在拌好的调料碗中，放上榨菜碎、花生碎、剁椒碎、芹菜碎、葱碎
6
用铁勺烧点热油，浇在碗中
7
最后，最好是舀上一勺鸡汤，没有鸡汤开水也行。撒上香菜，即可食用
注意事项
1
这道小吃最好是用鸡汤，味道鲜美，如果在放点鸡丝就更好了
2
不用油泼香也可以，多放点香油即可
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